Les chinois adorent les « petites collations » qu’on achète dans la rue dans des échoppes à l’hygiène plus ou moins douteux, ou qu’on va manger dans des fast-foods locaux.
Parmi eux, les jiaozi, les baozi, les shaomei… on les mange le matin, au petit déjeuner, au déjeuner, au dîner… on les grignote à toute heure de la journée… Car en chine, ce genre d’échoppe est ouvert 24h par jour et 7 jours par semaine !
Et de toutes ces collations, il y en a une infiniment meilleure que toutes les autres, une infiniment divine… les jiaozi ! (pour ceux qui ne connaissent pas la phonétique chinoise, ça se prononce à peu près djiao tseu). En français on parle de ravioli chinois et en anglais de dumpling.
Qu’est-ce qu’un jiaozi ?
C’est un ravioli chinois à la vapeur, farci avec de la viande, des légumes ou un un mélange des deux.
Pourquoi c’est bon ?
Parce que la pâte est est fine, que la garniture est parfumée, pleine de goût, et sutout parce que c’est dégoulinant du « jus » de la garniture, tellement bon et impossible à manger correctement…
Quand ma famille chinoise a su à quel point j’aimais les jiaozi, ils m’ont appris à en faire ! C’est
Pas très difficile, une fois qu’on a le coup de main !
Mais au début, les miens, ils étaient vraiment moches…
Là il est un peu tard donc je vais me coucher (j’ai mon premier cours de peinture chinoise demain matin) mais je vous donne bientôt la recette de Zhang nainai (mamie Zhang) ! Et en image, en plus...
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3 commentaires:
Arrêêêête
ça me donne trop faim ...
m.......e
Petite correction : C'est pas ravioli chinois, c'est ravioli cantonnais normalement et c'est pas nainai, c'est neinei !
bon c'est quand la recette???
on attend les images du côté de milly
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